Vellutata di zucca e porri
alice96
Tempo preparazione
30 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
30 minutiPorzioni
4Hai intagliato la tua zucca di Halloween e ora ti chiedi come utilizzare quella polpa profumata? Bene, allora prepariamoci una vellutata di zucca e porri, cremosa e avvolgente, perfetta per le serate fresche. E per dare quel tocco in più, aggiungiamo una grattugiata di ricotta salata: fidati, è una delizia che ti coccola fin dal primo cucchiaio!
Ingredienti
- Brodo (vegetale)1 L
- Zucca700 g
- Olio EVO2 cucchiai
- Patate gialle2 pz (400 g)
- Porro1 pz (200 g)
- Pepe neroq.b.
- Noce moscataq.b.
- Ricotta salataq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Inizia lavando bene i porri e tagliandoli a rondelle sottili. Poi, passa alla zucca: se hai usato la classica zucca di Halloween, avrai già rimosso la buccia e i semi, quindi basterà tagliare la polpa a cubetti
Sbuccia anche le patate e tagliale a pezzetti. Le patate aggiungeranno una consistenza vellutata al piatto, rendendolo ancora più cremoso.
1. In una pentola capiente, scalda i due cucchiai d’olio e aggiungi i porri, lasciandoli appassire dolcemente per qualche minuto. Sentirai subito un profumo delicato e dolce.
Quando i porri saranno teneri, aggiungi i cubetti di zucca e le patate. Mescola tutto insieme per far insaporire bene.
2. Versa il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 25-30 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
3. Quando le verdure sono cotte, spegni il fuoco e passa tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se ti piace una consistenza più fluida, puoi aggiungere un po’ di brodo o acqua calda.
Aggiusta di sale e pepe, e se ti piace, aggiungi una spolverata di noce moscata per un tocco aromatico.
4. Versa la vellutata nelle ciotole e, per completare, grattugia un po’ di ricotta salata sopra. Questo contrasto tra la dolcezza della zucca e il sapore deciso della ricotta salata farà la differenza!
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Data di inserimento 06 nov 2024
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