Verdure saltate con salsa gravy vegan
gourmet
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
10 minutiPorzioni
2Cerchi un piatto semplice, sano e ricco di sapore? Prova queste verdure saltate in padella con salsa gravy vegan: un’esplosione di gusto 100% vegetale, perfetta come contorno o piatto unico se abbinata a cereali o proteine vegetali. I broccoli e i peperoni, croccanti e colorati, vengono saltati in padella e conditi con una salsa gravy cremosa e senza derivati animali, a base di brodo vegetale, farina e lievito alimentare.
Ingredienti
- Broccoli550 g
- Peperone440 g
- Brodo (vegetale)250 ml
- Farina di riso20 g
- Olio EVO15 ml
- Olio di sesamo15 ml
- Salsa di soia8 ml
- Salsa Tamari5 ml
- Lievito alimentare5 g
- Aglio1 spicchio
- Pepe neroq.b.
- Paprika affumincataq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Sbollenta le cimette di broccolo in acqua bollente salata per 2-3 minuti e scolale subito. In una padella ampia, scalda l’olio e aggiungi l’aglio (se lo usi). Aggiungi i peperoni e falli saltare per circa 4 minuti. Unisci i broccoli e salta tutto insieme per altri 3-4 minuti a fuoco vivace. Aggiusta di sale.
1. In un pentolino, scalda l’olio o la margarina e aggiungi la farina. Mescola energicamente per creare un roux dorato (1-2 minuti). Versa il brodo a filo, continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiungi la salsa di soia, il lievito alimentare, la paprika affumicata e il pepe.
2. Lascia sobbollire per 4-5 minuti, finché la salsa si addensa. Aggiusta di sale se necessario. Se vuoi un gusto più profondo, aggiungi anche un cucchiaino di miso sciolto in poca acqua calda.
3. Versa la salsa gravy sulle verdure saltate oppure servila a parte per chi preferisce dosarla a piacere.
4. 🍽 Suggerimenti. Puoi aggiungere tofu croccante o tempeh per un piatto completo. Per un tocco asiatico, aggiungi un po’ di zenzero fresco alle verdure. Ottimo anche con patate arrosto o purè!
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Data di inserimento 23 apr 2025
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