Zuppetta di fave, pancetta e scalogno
gourmet
Tempo preparazione
10 oreDifficoltà
FacileTempo cottura
20 minutiPorzioni
4Scopri come preparare una deliziosa #zuppetta di fave, pancetta e scalogno, un piatto cremoso e saporito perfetto per l’autunno e l’inverno. Facile e veloce da realizzare, questa zuppa #rustica combina la dolcezza delle fave con la croccantezza della pancetta. Provala con crostini di pane per un comfort food irresistibile!
Ingredienti
- Brodo (vegetale)500 ml
- Fave fresche300 g
- Pancetta affumicata80 g
- Scalogno2 pz (80 g)
- Olio EVO1 cucchiaio
- Timoq.b.
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Se usi le fave fresche, sbollentale per 2 minuti in acqua bollente, scolale e rimuovi la pellicina esterna. Se usi quelle surgelate, falle scongelare a temperatura ambiente.
In una casseruola, scalda l’olio e fai rosolare la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante.
1. Affetta finemente gli scalogni e uniscili alla pancetta. Fai appassire per 2-3 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le fave nella casseruola, mescola bene e versa il brodo vegetale caldo. Cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
2. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi il timo fresco e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire. Impiatta la zuppetta calda con crostini di pane croccante e, se ti piace, un filo d’olio a crudo.
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Data di inserimento 31 mar 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.