Alloro: il profumo della storia e i benefici per la salute

Alloro: il profumo della storia e i benefici per la salute
1 / 1
È sufficiente sfiorarne una foglia per rilasciare un aroma intenso, balsamico, inconfondibile. L’alloro, simbolo di gloria e saggezza sin dall’antichità, non è solo una pianta ornamentale o un ingrediente da brodo: è un concentrato di proprietà benefiche, che oggi la scienza conferma.
#alloro #rimedinaturali #erbearomatica #salute #benessere #cibosano #infusi #cucinaitaliana #tradizione #ricettestoriche #libum
🏛 L’alloro tra mitologia e cucina
In epoca greco-romana, l’alloro (Laurus nobilis) era la pianta sacra ad Apollo. I poeti venivano incoronati con le sue foglie (da qui il termine “laureato”) e si riteneva proteggesse dal male.
Ma non era solo simbolico: veniva usato anche in cucina e medicina, per i suoi effetti digestivi e purificanti.
🧪 Proprietà e benefici dell’alloro
Le foglie di alloro sono ricche di oli essenziali, tra cui eugenolo, cineolo e linalolo, che gli conferiscono numerosi benefici.
✅ Ecco cosa può fare l’alloro:
1. Favorisce la digestione: utile contro gonfiore, fermentazioni e crampi intestinali.
2. Combatte raffreddore e tosse: in infuso o suffumigi, è un alleato naturale delle vie respiratorie.
3. Azione antinfiammatoria e antiossidante: grazie ai flavonoidi e tannini.
4. Calma la mente: l’aroma balsamico ha un effetto rilassante sul sistema nervoso.
5. Allontana gli insetti: le foglie essiccate in armadio o dispensa tengono lontane le tarme in modo naturale.
🍵 Come usarlo?
1 / 1
Per assimilare al meglio i benefici dell’alloro, i metodi più efficaci sono l’infuso, i suffumigi e l’uso in cucina, poiché permettono di estrarre e assorbire i principi attivi contenuti nelle foglie. In particolare, l’infuso rilascia composti volatili come cineolo, eugenolo e linalolo, noti per le loro proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e digestive. Durante l’infusione in acqua calda, questi oli essenziali si solubilizzano parzialmente, rendendoli biodisponibili e quindi più facilmente assimilabili a livello intestinale. I suffumigi invece sfruttano la volatilità degli oli per inalazione, risultando utili per le vie respiratorie. Anche l’uso alimentare — ad esempio nei legumi o negli stufati — contribuisce, sebbene la cottura prolungata possa ridurre leggermente l’efficacia di alcuni composti volatili. È bene usare l’alloro essiccato correttamente o fresco, evitando foglie troppo vecchie o danneggiate, poiché la concentrazione di principi attivi decresce nel tempo.
Ecco alcuni spunti:
1. Infuso digestivo: 2 foglie in acqua bollente, lasciare in infusione 5 minuti. Ottimo dopo i pasti.
2. Suffumigi: 4-5 foglie in acqua calda per liberare naso e bronchi.
3. In cucina: indispensabile in brodi, stufati, legumi, conserve e… dolci antichi.
🥣 Il Libum: un pane rituale profumato all’alloro
Il Libum era un’antica focaccia offerta agli dei nell’antica Roma. Preparata con ricotta e farina, veniva cotta su foglie di alloro che ne trasferivano il profumo al pane.
Libum: La focaccina degli antichi romani
Immagina di tornare indietro nel tempo, nella Roma antica, dove i mercati profumano di miele e farro, e gli dei si dice che banchettino con gli stessi cibi dei mortali. Il libum era più di una semplice focaccina: era un simbolo di purezza, offerto nei templi e gustato nelle case. Ora, riportato in vita con una cottura moderna in padella, è la perfetta combinazione di storia e semplicità. Provalo a colazione con un filo di miele o come accompagnamento a un formaggio fresco: sentirai il sapore della storia nel palato.
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Porzioni
Facile
Dose
4
Strumenti
Padella
Ingredienti
1 In una ciotola, metti la ricotta fresca e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
2 Aggiungi l’uovo e il miele, mescolando fino a incorporare tutti gli ingredienti. Unisci gradualmente la farina e il pizzico di sale, continuando a impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
3 Se necessario, aggiungi un pizzico di farina per rendere l’impasto più lavorabile.
4 Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Modella ogni parte in una pallina e poi schiacciala leggermente per formare delle focaccine spesse circa 1 o 2 cm.
5 Su ogni libum, posiziona una o due foglie di alloro sulla superficie (questa darà aroma durante la cottura).
6 Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Posiziona i libum nella padella, con la foglia di alloro verso il basso.
7 Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti per lato, coprendo con un coperchio per mantenere il calore e favorire una cottura uniforme.
8 Gira i libum con delicatezza, evitando che si rompano, e cuocili fino a quando saranno dorati su entrambi i lati.
🌱 Conclusione
L’alloro non è solo una pianta “da cucina”: è un piccolo scrigno di salute e storia, che collega antiche civiltà e rimedi della nonna a ciò che oggi chiamiamo benessere naturale.
Averne qualche foglia in casa — fresca o essiccata — è sempre una buona idea.